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今錦「新酒おひろめ会」

今錦「新酒おひろめ会」

4月7日(土) 今錦の蔵で、にごり酒をいただき蔵を見学。

飯島の「天七」さんに場所を移してのおひろめ会でした。

写真右より
1 特別純米「中川村のたま子」>>中取り無濾過生原酒と中取り瓶火入無濾過原酒
  全量中川村産美山錦 精米歩合59% 901酵母
  アルコール17.9% 日本酒度+1.5 酸度1.7 アミノ酸度1.1
  (夏前と秋に火入加水も出荷予定)

2 特別純米「新今錦伝」>>中取り無濾過生原酒と中取り瓶火入無濾過原酒
  全量飯島町産美山錦 精米歩合60% 701酵母 有機米
  アルコール17.9% 日本酒度-0.5 酸度2.1 アミノ酸度

3 特別純米「新今錦伝」>>中取り無濾過生原酒と中取り瓶火入無濾過原酒
  全量飯島町産美山錦 精米歩合59% 701酵母
  アルコール18.3% 日本酒度+3.5 酸度1.9 アミノ酸度1.5

4 純米吟醸「新今錦伝」>>中取り無濾過生原酒と中取り瓶火入無濾過原酒
  全量飯島町産美山錦 精米歩合55% 901&1801酵母
  アルコール17.3% 日本酒度+305 酸度1.3 アミノ酸度1.5

いただいた順番は、4 → 1 → 3 → 2 

最後にいただいた特別純米「新今錦伝」は、個性が強く杜氏の伊沢さんも単独出荷するか悩むとのことでしたが、女性陣にも受けがよく。キレが良いイメージでした。
瓶の色は茶色じゃないよという意見多く。四合瓶での出荷がいのではの声もありました。

個性がいろいろな料理(肉料理など少しヘビーなもの)にも合う感じでした。

私個人好みは「3」の少し酸味のあるものでした。

20数名の集まった方々は、なんの利害関係もないただ「今錦」ファンという人達で、酒の話や料理の話に時間を忘れ、8時の電車に乗り遅れ、飯島駅発10時1分の電車で帰ってきました。


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