この時期の好物
この時期の好物
シマウリの粕漬けというのが、この時期とても食べたくなる。
全国的にはどうか分からないが、粕漬けにして食べるというところも結構あるのかもしれない。
奈良漬けのようにしっかり漬かったものではなく、浅漬けのパリパリした食感がなんとも言えない。
といっても、ずっと食べ続けていたわけではない。
「今錦」という日本酒に出会ってからだ。
それまでは、せいぜい「きゅうりの粕もみ」程度のものを夏には食べていた。
しかし、「今錦」の酒粕の美味しさに驚いた。
それ自体が美味しい。酒粕をそのまま食べてみようなどという気にはなったことがなかったが、香りの良さにつまんでしまうのだ。
タネをとり塩漬けする。
砂糖を入れた酒粕をたっぷりぬって、漬け込む。
一週間ほどで食べられる。とても簡単。
日時:2012年7月29日 16:07