未湖レストラン日本酒会
未湖レストランの最後の日本酒会
「未湖」で日本酒会が13回目になる、米澤酒造「今錦」の日本酒会。
今回で最後となった。
米澤酒造は、カンテンパパの傘下になることになり。
杜氏の井沢君も退社となった。
いろいろな試みがなされ「おたまじゃくし」ブランドも生まれた。
淡麗とか辛口とか、口当たりの良い吟醸酒といったものとは一線を画す、骨太の「酒」だった。
地元の田んぼの「酒米」を使い。
本来は、飯島の地元の人が飲む酒を少し頂戴して「悦」にいっていたというのが正しいのかも知れない。
一本残っていた「今錦」
もう少し、天然菌や自然栽培米といったところまで昇華していけばさらに面白いと思ったのだが、
また、そういった「酒」を求めて彷徨うしかあるまい。
日時:2014年11月16日 15:04
