開田高原2
「ノッツ・ハウス」様から聞いた
地元の美味しいお蕎麦屋さん「おおめ旅館」さんへ
なんともひなびた感じ。
右上のが「すんき」。塩を使わない乳酸菌発酵のつけもの。
「とうじそば」
そばのしゃぶしゃぶ。
開田は冬マイナス15度もたびたび。
夏も涼しい。ざるに蕎麦を入れてしばらくつゆの中に入れておく。
そのつゆと蕎麦をお椀に移し、すんきやネギなどの薬味を入れていただく。
するするとすする蕎麦というよりしっかり噛んだほうが美味しい蕎麦かもしれない。
日時:2014年7月22日 10:39